Flohidi and cie

Bienvenue sur mon blog

30 octobre, 2007

Bonjour tout le monde !

Classé dans : Non classé — flohidi @ 23:26

 

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J’ai décidé de dépoussiérer ce blog commencé il y a bien longtemps et tombé aux oubliettes pour en faire un journal de famille. Il mettra l’accent sur les enfants qui, je l’espère, seront contents de se remémorer des souvenirs d’enfance quand ils seront grands.

12 décembre, 2016

Bientôt Noël

Classé dans : Non classé — flohidi @ 0:05

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Cynthia s’empresse de poser devant le sapin en essayent de le décorer en douce avec un bandeau de poupée :)

20161208_202017 Un sapin joliement décoré, Lorenzo s’empresse de poser également.

 

11 décembre, 2016

les coms du jours

Classé dans : Non classé — flohidi @ 21:53

la question du soir de lorenzo: mais comment ils ont crée les vacances?

la phrase du jour de Cynthia: papa, lorenzo il veut pas me mettre la TV!!! et maintenant il est aux toilettes! alors, TOI, TU VIENS!

1 mars, 2009

italie notre voyage de noces

Classé dans : Non classé — flohidi @ 20:13

petit compte rendu tardif…

arrivée à Contrada: première chose à faire: appler la famille pour dire qu’on est bien arrivés.  (heu, ou alors c’était  le passage par le supermarché pour acheter de la glace amarena avant…)glaceamarena.jpg

bon aprés un peu de repos en famille on va aller faire un petit tour à Naples. la baie est trés jolie et le fort aussi. par cette chaleur quoi de mieu que…  il gelato, certo!!  un petit granité au citron??

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bon aprés le granité, visite du fort… de quoi raviver les rèves d’enfance ( et de guerre, donc :) ) de mon chaton

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à Naples, on se prend pas la tête pour traverser les voies ferrées sur les passerelles piéton… d’ailleurs, il n’y en a pas!!

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rien de mieux qu’un petit voyage aux sources pour redonner de la bonne humeur à mon chéri.

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tiens un copain

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31 janvier, 2009

recettes pour mon amie Sophie

Classé dans : Non classé — flohidi @ 0:49

 merci pour ton amitié Sophie!!

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Les « petites » verrines chococerise-amarene pistaccio pour gargantua

1) imbiber des biscuits type boudoirs ou macarons ou amaretti de sirop de cerise amarena en boite et les disposer dans le fond des verrines

2)la mousse au chocolat light:

- faire bouillir une demi briquette de crème puis hors feu, y faire fondre 250 ou 300g de chocolat plus ou moins noir selon les gouts . (perso j’ai utilisé de la crème liquide d’amande, ça rajoute un parfum).

- dissoudre un demi sachet d’agar agar (donc 1gramme) dans un fond de sirop de cerise amarena toujours tiré de la boite dans une casserole puis porter à ébulition. garder l’ébulition pendant une minute. Puis incorporer au chocolat fondu. 

- battre 3blanc d’oeufs en neige. puis incorporer le chocolat au sirop de cerise. (les jaunes d’oeufs serviront à la mousse pistache.)

- verser en couche sur les biscuits imbibés.

- sur cette couche de mousse choco, remettre une couche de biscuits imbibés puis quelques cerises.

3) la mousse « façon tiramisù » légèrement pistachée.

- dissoudre une cuillère à café de pate de pistache (GDetoux à coté de Chatelet) dans l’autre demi briquette de crème, et si c’est pas suffisant pour dissoudre la pâte de pistache, rajouter un peu de lait (d’amande pour moi, toujours…). dissoudre l’autre demi sachet d’agar agar (= 1 gramme toujours) et porter de nouveau à ébulition , puis encore une ou deux minutes.

-crème au mascarpone: battre 250G de mascarpone avec 3 jaunes d’oeuf et 100g de sucre ou 50 g de fructose. puis battre 4 blanc d’oeufs en neige et y incorpoer les mélange mascarpone-oeufs-sucre.

-incorporer la crème à la pistache et agar agar un peu refroidi mais pas trop sinon ça solidifie vite.

- verser en couche sur les cerises

- mettre au frigo pour faire prendre

-juste avant de servir, décorer d’un peu de sirop de cerises et quelques cerises sur le dessus.

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25 avril, 2008

mon anniversaire en une semaine!!

Classé dans : cuisine — flohidi @ 10:10

bon décidément ce blog tourne au blog cuisine, avis aux amateurs emoticone.

donc voici les recettes que je suis en train de préparer à l’avance pour mon anniv’. Oui, je sais, j’aime bien épater la galerie, alors j’en ai ptète un peu rajouté, mais bon… c’est pas tous les jours que j’ai une semaine pour me faire plaisir!!! et pis moi, dans mon planning raisonnable je m’étais dit: bon j’ai du temps, je concocte les plats et j’achète le gateau; et la mon chéri me sort: ah, c’est dommage j’aurais bien aimé que tu fasses une charlotte aux fraises… bon ben c’est parti pour la charlotte aux fraises trafiquée, alors….

voici le menu:

* amuses bouches: duo de verrines et rondelle de polenta étoilée.

*  entrée: petite soupe fraiche en mug  et ses chaussons variés

* plat: duos de brochettes de poulet marinées et de paillassons végétariens

* dessert: charlotte passion aux fraises.

 

c’est joli, hein?? dans le détail ça donne:

1) les amuses bouche:

- verrine crème artichaud, crabe et surimi, guacamole.

c’est super façile, à préparer la veille éventuellement mais assembler au dernier moment. il faut donc mixer au hachoir ou au mixer des coeurs d’artchauds en boite (+ éventuellement des artichauds sous huile pour les Italos chauvins de l’huile)+ de la mayo ou mieux, du St Moret (0% pour moi), ou les deux. Pour le guacamole je l’ai acheté tout prét car c’est pas facile de trouver des avocats biens murs, Lidl a fermé et y’a que là que j’en trouve des bons. Du coup , marre des guacamole qui ressemblent à de la compote de pierres et de lichen, je l’ai achetée et ça revient pas plus cher, et c’est presque aussi bon (presque) à condition de pas prendre un pot de bète El Passos, qui contient 20% d’avocat, ou pire, de la pate verte de Leader Price, à 3% d’avocat!!! il vaut mieux le prendre au frigo poisson d’un vrai supermarché ou comme moi dans les spécialités étrangères, casher en l’ocurance, 90% d’avocats, tout de suite ça fait une différence.

- verrine pesto de tofu (pour l’utiliser!), crème de féta , dés deconcombre, saumon.

pour le pesto de tofu: mixer du tofu soyeux(100g)+ du basilic FRAIS ou surgelé pour moi! (une tasse)+ de l’huile d’olive+ quelques amandes ou pignons de pin (40 g?) + de l’ail,  (3gousses, mais je n en ai utilisée qu’une).  proportions à diminuer! (en fait mois j’ai utilisé un bloc de 500g de tofu que j ‘ai oublié de peser, et 70 g d’huile, ce qui revient à une proportion en huile moindre mais bien suffisante). L’ensemble donne un pesto allégé en huile mais trés crèmeux, un délice; cependant à ne pas présenter comme du vrai pesto à un Italien puriste qui aurait trouvé ça super bon sous un autre nom mais va raler si on lui dit que c’est du pesto (mais non je ne vise personne,emoticone).

edit: en fait, quelques jours aprés mon chauvin de chéri m’a avoué qu’il préférait mon pesto au vrai: dixit chaton italien: »si les italien avaient connu me Tofu, ils l ‘auraient utilisé pour faire du pesto ». Ca c’est du compliment!! j’en suis toute émue!!

pour la crème de féta: mixer de la féta (light pour moi!) + du cottage chesse ou de la ricotta+ un peu d’ail passé au micro ondes avec une ou deux cs d’eau + l’eau de cuisson de l’ail.

- rondelle de polenta tomates séchées olives :

une jolie recette de mon bouquin cuisiner végétarien de chez Marabout. (tout comme le pesto, j’y pense!). donc pour 8 personnes: concasser 40 g d’olives noires dénoyautées si vous en trouvez, moi j’ai pris des vertes, c’est super bon ET denoyauté, 200 g de féta (light pour moi) et 100g de tomates séchées à l’huile et bien égoutées.  Réserver. faire bouillir 1l de bouillon (de légumes ou autres) y ajouter 170 g de polenta rapide, touiller jusqu’à ce que cela devienne trop difficile, puis hors feu ajouter les mélange concassé et 50 g voire plus! de parmesan. étaller sur un plat (beurré) ou couvert de papier cuisson et refroidir.

j’en suis là et je vais le mettre au congèl. Au dernier moment je découperai des cercles dedans et les passerai vite fait à la poèle, la recette dit de les passer dans la farine et frire, je m’en passe, c’est déjà super bon comme ça!

2) entrée: petite soupe fraiche en mug  et ses chaussons variés

- chausson à la ricotta et épinard: (adaptée de cuisiner végétarien sans épinards )

pour la pate: 240g farine blé complet+ 75g farine blanche+ 75 g farine à levure incorporée (j’ai pris de la farine à pain aux graines lidl) +185g beurre +2cc jus citron+ 60ml eau voire un peu plus. tout mélanger au robot ou sinon à la main. un pâte sablée, quoi.

pour la farce: faire cuire 100 g épinards+ revenir une toute petite boite de champis. en mixer la moitié avec 150g ricotta + un oeuf + 20g parmesan + 1CC basilic +persil + assaisonnement. puis mélanger avec la facre non mixée pour une texture sympas.

la confection: étaller la pate et faire autant de cercles que se peut (avec un cercle de 10 cm de diametre de prégérence) puis déposer un petit tas au centre, assez mais pas trop pourpas déborder. Fin, c’est pas gravec si ca déborde un peu.  j’avoue que c’ets plus façile avec le petit ustensile miracle à faire des chaussons. (photo à venir). Sinon à la main, la rectte dit de mouiller les bords  du cercle avant de replier et presser les bord pour fermer hermétiquement le chausson.

- samosas:

j’ai utilisé la même pate car les proportions m’on permis de faire beaucoup plus de cercles que prévu (mais il faut bien étaller fin!!) et comme je n’ai que 9 invités (que!!) j’ai utilisé les cercles et le reste de farce je l’ai gardé pour la récup (genre petite tarte ricotta épinards avec les chutes de pâte autour des cercles, et curry épinards poix chiches avce la garniture des samosas + des épinards). Mais sinon la recette prévoyait des tranches de pain blanc pour faire les chaussons, bof. D’ailleurs j’avais acheté du pain de mie complet et il était trop friable, et même en utilisant deux cercles farcis pour un chausson, c’était pas top. Avce la pâte sablée, beaucoup mieux!

la farce: (tirée de recettes minceur, Marabout. la minceur est surtout dans le titre soit dit en passant.. mais c’ets vrai que les recttes sont allégées en matière grasse) . Donc voilà : faire revenir 1pomme de terre rapée (300g) + 5 petits oignons blanc (surgelés et emincés pour moi!!) + 300g de pis chiches (ou moins, j’ai pris une boite de 400g égoutée 260g! et en fait je n’en avais que 230g!!)+ 60 g de petits pois surgelé (voire plus pour compenser; et j’ai pris des petits pois au lardons, ça fait moins végétarien pour les mecs toujours affamés de viande!)+ une cs de curry + 1cs concentré tomates +60ml d’au voire plus.

-empanadas de boeuf et caviar d’aubergines :

la pate, sans beurre! mixer, ou au robot mélanger 260 g farine (j’ai pris farine à pain complet lidl avec de la levure dedans!)+ 60 g fromage blanc.+ 125 ml eau chaude. pendant que je faisais la farce je l’ai faite lever comme de la pâte à pain.

la farce: faire revenir 250g steak achés à déstructurer une fois que qu’ils sont cuits, puis ajouter 1 ou+ CC cumin+ un peu épices mexicaines+1cs origan + babaganoush*.

*BABAGANOUSH: c’ets du caviar d’aubergines sans huile: à l’avance, faire cuire au four 2 aubergines entière à 200° pendant une bonne heure, puis mixer la chair retirée à la petite cuillère avec une CS de purée de cacahuetes et du cumin et des épices cajun/ mexicaines. on peut le remplacer par un bète caviar d’aubergines du commerce, moins bon, plus gras!

la confection: toujours avec l’ustensile miracle et l’aide de mon chéri adorable, ou à a main comme indiqué ci dessus: on peut faire 22 cercles en étalant bien et en remodelant la pate une fois les cercles faits. puis on étalle la farce dessus et on ferme en chausson. -) 22 chaussons!!

- la soupe primavéra (6 personnes):

faire revenir dans l’huile 1poirau en rondelles +2gousses ail + 1cs farine jusquà à aipaississement. ajouter 750ml bouillon légumes jusqu’à ébullition. ajouter 1,5l eau +100g courge  +150g farfalles. Cuire 10 minutes. ajouter 5àà g asperges fraiches ou surgelée + 200g poins mange tout, 5 minutes . ajouter 250 ml crème + 2 oignons verts.

ça c’est la recette. les légumes doivent être coupés en tronçons ou cubes de 2cm maxi. comme je l’ai préparée la veille ‘ai fait les pates au dernier moment sinon j’ai un italien à la maison qui aurait ralé qu’elles sont pas al denté aprés avoir trempé toute la nuit! d’ailleurs 10 min de cuisson + Réchauffage 6min c’est trop pour des farfalles. pour la courge je n’ai trouvé que du potimaron mais  ça cuit plus longtemps, ça. j’ai donc opté pour une petite courgette.

3)  plat: brochettes de poulet et porc marinées et paillassons végétariens*

-  brochettes de poulet tandoori: faire mariner 1kg viande avec un yahourt+ 1.5 cs épices tandoori+2jus citron +sel, poivre.

- brochettes de porc colombo: faire mariner la viande avec le jus et zest de 2citrons verts+ 1à2 cs poudre clombo+ 2CC échalotes hachées (séchées ça va bien)+ 2CC graines à roussir+ sel, poivre.

en fait, chaque marinade est prévue pour 500g poulet +500 g porc, mais après on met ce qu’on veut. avec du citron jaune (en bouteille pour moi!!)ça marche aussi le colombo, mais c’est moins parfumé.

- paillasson de carrotes pommes de terre: raper 2 pommes de terre et 4 carrotes (proportions variables!) et mélanger avec un ou 2 oeufs et 50g environ de farine. faire des galettes à passer à la poele, en terminant au four éventuellement.

- paillasson de fenouils: raper 3 petits fenouils, mélanger avec de la ricotta et un oeuf ou deux et des fines herbes, et procéder comme ci dessus.

4) dessert: charlotte passion aux fraises

ben oui, j’avais l’intention d’acheter le gateau mais mon chéri m’a dit: ah bon, je pensais qe tu aurais fait un gateau? genre un fraisier, j ‘aurais bien aimé!! bon ben,  ainsi tentée,  comme je ne sais pas cusiner simple, je me suis mise a concevoir un fraisier la noix de coco et aux fruits de la passion.

1 décembre, 2007

rêverie méditative

Classé dans : poésie — flohidi @ 0:32

contexte: poème écrit il y a deux ans; il était 2H du mat, et j etais en train de méditer puis d etudier l article pr le cours de l institut sur les dix commendements: » tu ne convoiteras pas » par G.B.Hincley. a cette heure ci mon imagination part facilement en live…
Interprétation ouverte…

une fleur blanche et pure
voulait s’envoler vers le ciel azure
aveuglée par la convoitise
elle enviait les oiseaux et la brise

qui dansaient dans les airs
tandis qu’elle appartenait à la terre

elle reniait sa céleste nature
-un joyeau parmi la verdure-

et le coeur empli d’hypocrisie
ses pétales se tintaient de cramoisi

car elle accusait son Créateur
de lui refuser le bonheur

mais le Seigneur qu’elle avait épousé
lui montra un papillon qu’elle jalousait

il virevoltait grisé de liberté
mais un chasseur le captura dans ses filets

« pour toi, voici, » dit son Père aimant
« j’ai prévu mieux que tes rêves déments »

un bourdon se posa sur son coeur doré
et chargé de pollen alla féconder tout un pré

« ouvre les yeux et vois ton role divin »
murmura l’Etre Souverain

lavée par ses larmes d’humilité
elle retrouva blancheur et beauté

alors un rayon de soleil radieux
transporta son image jusqu’aux cieux…

DRAGON à l’huile

Classé dans : art — flohidi @ 0:16

Voici ma première vraie toile à l’huile. Le problème c’ets que je l’ai réalisée il y a 5ans, alors j’ai un peu perdu la main depuis…

dragon à lhuile
Album : dragon à l'huile

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22 novembre, 2007

Vive la grève

Classé dans : cuisine — flohidi @ 22:44

des fonctionnaires, bien sur!! Pas celle de la RATP qui m’oblige à attendre 1h30 en moyenne dans le vent et le froid…

[une petite précision: j'ai fait grève pas par plaisir ou  pour glander, les gateaux ça tombe à pic pour notre anniv mais c'est un hasard. Et la grève pour moi c'était pas pour gagner plus de fric, mais pour protester contre les décuction massives de postes qui promettent des classes encore plus surchargées et tous niveaux mélangés, fini bientôt les SEGPAS, et donc amis qui aurez des enfants en age du collège dans 10 ans, préparez vous à leur donner des cours supp car l'école ça sera n'imp...]

Du coup, mardi, je suis restée bien au chaud chez moi, et comme c’était le 20, facile pour me rappeler de la date anniversaire de notre scellement, j’en ai profité pour faire une suprise à mon chéri:

Les petits coeurs chococo

en fait, ce sont des muffins aux amandes avec pépites de chocolat, les amandes remplacées par de la noix de coco et les pépites par du chocolat fondu pour façiliter la préparation.

la recette:

1)dans un saladier, mélanger les élements secs: 125G de farine + 1/2  sachet de levure + 100g de pourdre denoix de coco + 75g de sucre (ou moins en fructose!!)+ une pincée de sel (que j ‘ai pas mise!)

2)dans un autre saladier réaliser  le mélange suivant: 20 cl lait, 6 cl d’huile, 100 g de chocolat fondu au micro-ondes + 1 oeuf battu. ensuite, ajouter ce mélange liquide à l’autre saladier, puis verser dans des petits moules

3) cuire 30 à 40 min four préchauffé210 (th7)

photos à venir.

 

11 novembre, 2007

notre mariage

Classé dans : ma vie ... en photos — flohidi @ 23:01

Aprés neuf mois de convolage intense, BB est arrivée. La Belle Bénédiction nuptiale, quoi. Et oui pourquoi attendre quand on s’aime, on a fait le pied de grue à la mairie de Chatillon, subi les 3 ou 4 employés qui entre deux bavettes nous informaient de précédures à suivre totalement différentes , harcelé nos témoins pour obtenir leurs autographes légaux, marathonné à droite et à gauche pour obtenir les documents prouvant que je suis moi et qu’il est lui, et ouf, nous avons réussi à publier nos bancs.

et ça a donné ça:

 mariagetraffiquee.jpg

Bon, là c’est la conclusion, mais avant il a fallut passer par ça:

 imgp0582.jpgimgp0584.jpg

aie, ça tire, mais non pas comme ça les mèches, mais il se voit pas le maquillage là, rajoute un peu de fard… (elle est super p atiente Liliane faut dire!)

et pis ça:

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Ben j’avais juste 15minutes de retard, et pis d’abord c’était pas ma faute à moi!

Heureusement, le maire était patient, fin pas trop tout de même . Aussi, quelle idée les gens ont-ils de se marier en Décembre juste après nous! Ah oui, on s’est mariés à noël, si, si:

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plus exactement c’était le 17 Décembre 2005; à la maire de Chatillon.

Voici un album recueil des photos à la mairie (la mariée a un sourie indécrochable, donc si vous aimez pas les filles qui sourient bêtement, passez!)

(album)

Enfin la bague au doigt passée, nous sommes devenus inséparables, alors les autres n’existaient plus ^^ on a donc  commencé à semer les convives, assez marrant la chasse au trésor jusqu’à Ivry… (Le trésor, c’était la chapelle d’Evry où nous avions prévu une cérémonie spirituelle ( mais pas un office religieux qui a eu lieu le 20 Décembre au Temple de Berne en Suisse. voir la page « ma religion » pour les explications religieuses.)

à la chapelle nous attendait entre autre, malgré le froid de Décembre, William, en quilt et en cornemuse….

Mais bon, fallait bien retrouver les noceurs perdus, d’où la mariée au téléphone…

Voilà la reste de la soirée s’est déroulé dans un rêve (tourbillonant)

 img0041.jpg

donc je ne sais plus trop, fin si je me souviens de ça:

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qui a inventé la tradition de couper une pièce montée avec le même couteau?? impossible, le caramel ça colle trop!!

En tous cas la pièce montée c’est tout ce dont je me souviens car je n’ai pas vraiment mangé, malgré le buffet qui croulait sous les victuailles.  Mais les bisous choux, quel délice….

Enfin, voici trois albums compil de nos meilleurs photos:

(à venir)

6 novembre, 2007

Andrea dans tous ses états

Classé dans : ma vie ... en photos — flohidi @ 13:08

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Bon la première chose à savoir sur moi, c’est que j’aime, adore et adule mon mari chéri. Intelligent, beau et gentil, il peut cependant évoquer diverses visions selon la periode et l’humeur dans lesquels vous l’avez vu.

Evidemment, tout un B*r*ffini qui se respecte vous dira qu’il est toujours mignon, mais c’est assez marrant les contrastes. Appréciez les variantes à l’italienne:

mon chéri chevelu... ou pas
Album : mon chéri chevelu... ou pas

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